Grüner Spargel Auflauf

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    1 Std. 15 Min.

    Grüner Spargel als Auflauf mit Nudeln und gekochtem Hähnchenfleisch. Dieser Auflauf lässt sich auch gut mit Resten von Hühnerfleisch zubereiten.


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    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 225 g Eiernudeln
    • Olivenöl
    • 1 Zwiebel, gehackt
    • 140 g gekochtes Hähnchenfleisch, in Würfeln
    • 1 rote Gemüsepaprika, gehackt
    • 2 Stangen Staudensellerie, gehackt
    • 235 ml Hühnerbrühe
    • 345 g Sour Cream, saure Sahne oder Schmand
    • 1/2 TL getrockneter Oregano
    • 450 g grüner Spargel, in 5 cm große Stücke geschnitten
    • 40 g frisch geriebener Parmesan

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 45Minuten  ›  Fertig in:1Stunde15Minuten 

    1. Ofen auf 350 C vorheizen. Eine Auflaufform leicht einfetten.
    2. Nudeln 5 Minuten in kochendem Wasser fast weich kochen. Abgießen und mit kaltem Wasser abbrausen.
    3. Öl in einer schweren Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin 4 bis 5 Minuten glasig braten, dabei oft rühren. Huhn, Paprika, Sellerie und Hühnerbrühe dazugeben. Zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln. Saure Sahne und Oregano dazugeben.
    4. Den Pfanneninhalt in die Auflaufform geben. Den Spargel darauf verteilen, dann die Nudeln und gut die Hälfte des Parmesans. Den Rest des Pfanneninhalts darauf geben und mit dem restlichen Parmesan bestreuen.
    5. Im vorgeheizten Ofen 30 Minuten hellbraun überbacken.

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