Kartoffelauflauf mit Gemüse

    Kartoffelauflauf mit Gemüse

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    1Stunde20Minuten


    Von 2 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Man kann jede Art von Gemüse unter den Kartoffelauflauf mischen, was man halt gerade im Kühlschrank rumliegen hat und was weg muss.

    SwedishChef Nordrhein-Westfalen, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 1 kg festkochende Kartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
    • 500 g Gemüse nach Wunsch (z.B. Staudensellerie, Zwiebeln, Gurken, Möhren und Erbsen)
    • Salz
    • Pfeffer
    • 100 g Emmentaler, gerieben
    • 125 ml Sahne
    • 250 ml Milch
    • 4 Eigelb
    • 60 g Butter

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde  ›  Fertig in:1Stunde20Minuten 

    1. Eine Auflaufform einfetten und Backofen auf 225 °C vorheizen. Die geschnittenen Kartoffeln mit Küchenkrepp trockentupfen und schuppenartig in die Auflaufform schichten.
    2. Das Gemüse, klein schneiden und ebenfalls schuppenartig einschichten. Jede Schicht leicht salzen und pfeffern.
    3. Wenn alle Kartoffeln und alles Gemüse verbraucht sind mit Käse bestreuen. Milch mit Sahne und Eigelb verquirlen und über den Auflauf gießen. Butterflöckchen darauf verteilen und im vorgeheizten Backofen ca. 1 Stunde überbacken.

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