Blumenkohl mit holländischer Soße

    ChristyM

    Blumenkohl mit holländischer Soße

    Blumenkohl mit holländischer Soße

    (1)
    25Minuten


    Von 16 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Mit der cremigen Sauce Hollandaise schmeckt der Blumenkohl auch meinen Enkelkindern. Mit Pellkartoffeln serviert ist das ein leckeres vegetarisches Hauptgericht.

    Kochnudel Hessen, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 1 Blumenkohl
    • 40 g Margarine
    • 30 g Mehl
    • 1/2 l Blumenkohlwasser
    • Salz
    • etwas Zitronensaft
    • 1-2 Eigelb
    • 20 g Butter

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Fertig in:25Minuten 

    1. Blumenkohl in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser bissfest garen.
    2. Margarine in einem Topf zerlassen und Mehl einrühren. Einige Minuten anschwitzen, dann mit Blumenkohlwasser ablöschen. Kräftig rühren, bis eine glatte Mehlschwitze entsteht. Mit Salz und Zitronensaft abschmecken.
    3. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen. Ein Eigelb nach dem anderen dazugeben und kräftig verquirlen.
    4. Gegarten Blumenkohl in Röschen zerteilen und in die Soße geben. Mit Butter verfeinern.

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    ChristyM
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    lecker :-)  -  30 Mrz 2014

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