Spargel Lachs Lasagne

    1 Std. 30 Min.

    Eines meiner Lieblingsgerichte für Spargel, ein bißchen mehr Arbeit aber auf jeden Fall die Mühe wert!

    ChristyM

    Baden-Württemberg, Deutschland
    Von 3 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 1 kleines Bund Spargel
    • Salz
    • Zucker
    • 6 Platten Lasagne
    • 1 EL Pflanzenöl
    • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
    • 4 Lachsfilets
    • 200 ml trockener Weißwein
    • Pfeffer
    • 25 g Butter
    • 3 EL Mehl
    • 250 ml Milch
    • Muskatnuss
    • 200 g geriebener Emmentaler

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde10Minuten  ›  Fertig in:1Stunde30Minuten 

    1. Spargel waschen, schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser mit 1 Prise Zucker gar kochen, je nachdem wie dick der Spargel ist etwa 10 bis 12 Minuten. Abgießen und abtropfen lassen. Beiseite stellen.
    2. Lasagneplatten nach Packungsanleitung vorkochen.
    3. Backofen auf 190 C vorheizen.
    4. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel 2-3 Minuten glasig anbraten. Lachs dazu und weiter braten, bis der Fisch sich mit Gabel zerteilen lässt. In kleine Stücke teilen. Mit Weißwein ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen. Beiseite stellen.
    5. Butter in einem Stieltopf zerlassen und Mehl dazu, unter Rühren anschwitzen. Milch dazu und unter ständigem Rühren zu einer dicken Sauce einkochen lassen. Salz, Pfeffer und Muskatnuss dazu.
    6. Die Hälfte vom Lachs in eine gebutterte Lasagneform geben, darauf die Hälfte vom Spargel. Darauf ein Drittel der Béchamelsoße, dann drei Lasagneplatten. Darauf den restlichen Lachs und Spargel, Bechamelsauce und die restlichen drei Lasagneplatten. Darauf die restliche Bechamelsauce geben, alles leicht herunterdrücken und mit Käse bestreuen.
    7. Mit Alufolie abdecken und 30 Minuten im vorgeheizten Backofen backen. Alufolie abnehmen und weitere 15 Minuten backen. Vor dem Anschneiden 10 Minuten stehen lassen.

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