Vollkorn Karottenbrot

    Lena

    Vollkorn Karottenbrot

    Rezeptbild: Vollkorn Karottenbrot
    1

    Vollkorn Karottenbrot

    (5)
    2Stunden40Minuten


    Von 23 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Wann immer ich dieses Karottenbrot backe, ist es im Nu weg. Schmeckt köstlich einfach so mit Butter. Man kann auch Sonnenblumenkerne anstatt Kürbiskerne verwenden.

    Lena Bayern, Deutschland

    Zutaten
    Ergibt: 1 Brot

    • 1 Würfel Hefe (am besten Biohefe)
    • 100 ml lauwarmes Wasser
    • 1 TL Honig
    • 400 g Karotten, fein geraspelt
    • 550 g Weizenvollkornmehl
    • 2 TL Meeressalz
    • 1/2 TL schwarzer Pfeffer aus der Mühle
    • 3 EL frischer Dill, fein gehackt
    • 3 EL Kürbiskerne, gehackt
    • Butter für die Form

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 50Minuten  ›  Ruhezeit: 1Stunde30Minuten Gehen lassen  ›  Fertig in:2Stunden40Minuten 

    1. Hefe in einer kleinen Schüssel mit lauwarmen Wasser und Honig verrühren und kurz gehen lassen, bis die Hefe schäumt.
    2. Mehl und Karotten vermischen, Hefemischung, Salz, Pfeffer, Dill und Kürbiskerne zugeben und alles zu einem Teig verkneten. Teig in eine Schüssel geben, mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 30 - 60 Min. gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat.
    3. Eine Springform mit Butter einfetten. Teig erneut kurz durchkneten, in die Springform legen und nochmal an einem warmen Ort abgedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen.
    4. Backofen auf 220°C vorheizen und eine Schale mit heißem Wasser in den Ofen stellen.
    5. Brot auf mittlerer Schiene ca. 50 - 60 Min. backen.

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    Hab das Brot gebacken, lecker, nur mir fehlte es etwas an Gewürz, das lag dann aber wohl bei mir. Auf jeden Fall backe ich das nochmal.  -  24 Jan 2015

    PetraStange
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    Ein tolles Brot mit einer superleckeren Kruste! Das back ich jetzt öfters  -  20 Mrz 2013

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    :-) schmeckte nur noch lecker  -  14 Apr 2015

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