Spargel Lachs Quiche

    Spargel Lachs Quiche

    Rezeptbild: Spargel Lachs Quiche
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    Spargel Lachs Quiche

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    1Stunde10Minuten


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    Über dieses Rezept: Eine unkomplizierte Quiche mit grünem Spargel und Lachsfilet. Ich hatte noch Reste von beidem im Kühlschrank. Manchmal sind die einfachsten Essen die besten!

    Zutaten
    Ergibt: 8 Stücke

    • Butter für die Form
    • 1 backfertiger Mürbeteig
    • 1 Bund grüner Spargel
    • 250 ml Crème fraîche
    • 250 ml Milch
    • 1 EL Senf
    • 3 ganze Eier
    • Schnittlauchröllchen
    • Salz
    • Pfeffer aus der Mühle
    • 200 g frisches Lachsfilet, in dünnen Streifen

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 55Minuten  ›  Fertig in:1Stunde10Minuten 

    1. Ofen auf 180°C vorheizen. Eine Quiche-Form bzw. Kuchenform einfetten und mit dem Mürbeteig auslegen. 10 Minuten im vorgeheizten Ofen blind backen.
    2. Den Spargel bei Bedarf (wenn die Stangen holzig sind) schälen. Jede Stange in 3 oder 4 Stücke schneiden und 10 bis 12 Minuten in kochendem Wasser kochen. Abgießen und abtropfen lassen, dann auf Küchenpapier trocknen lassen.
    3. In einer Schüssel Crème fraîche, Milch, Senf, Eier und Schnittlauch mischen. Nach Geschmack salzen und pfeffern.
    4. Den vorgebackenen Mürbeteigboden mit Lachstücken und Spargel belegen und mit der Eiermischung übergießen. Im vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten backen.

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