Schokomilchreis mit Kirsch-Himbeersoße

    Schokomilchreis mit Kirsch-Himbeersoße

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    1Stunde25Minuten


    Von 1 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Milchreis als Edel-Variante, als cremiger Schokomilchreis mit feiner Fruchtsoße.

    Gehma Bayern, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • Milchreis
    • 2 große Tassen Milchreis
    • 1/4 TL Salz
    • 1 Becher Sahne
    • 1 Becher Milch
    • 1 Tasse Zucker
    • 1 EL Vanillezucker
    • Prise Salz
    • 2 gehäufte EL Kakao
    • 3-4 Tropfen Mandelextrakt
    • 1-2 EL Butter
    • Kirsch-Himbeersoße
    • 1 Glas Sauerkirschen
    • 2 EL Zucker
    • 1 gehäufter EL Stärke
    • 1 große Tasse TK-Himbeeren
    • 1 EL Zitronensaft
    • 2 TL Zitronenzucker (siehe Fußnote)

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Ruhezeit: 1Stunde Einweichen  ›  Fertig in:1Stunde25Minuten 

    1. Mindestens 1 Stunde vorher Milchreis in 800 ml Wasser in hohem Topf aufkochen und zugedeckt auf der abgeschalteten Platte stehen lassen.
    2. Sahne und Milch zum eingeweichten Milchreis geben und langsam bei kleiner Stufe 15 Min. zugedeckt garen, nicht umrühren, nur Topf ab und zu rütteln.
    3. Zucker, Vanillezucker, Salz und Kakao mischen und unter Reisbrei rühren, mit Mandelextrakt vorsichtig aromatisieren und Reis cremig rühren, dabei Butter und evtl. noch etwas Milch zugeben.
    4. Sauerkirschen abtropfen lassen, Saft auffangen. Zucker und Stärkemehl in kleinem Topf mischen und etwa 2/3 des Kirschsafts unterrühren. unter stetem Rühren bei starker Hitze aufkochen, auf abgeschalteter Platte 1 Min. auskochen lassen.
    5. Kirschen mit restlichem Saft, Himbeeren, Zitronensaft und Zitronenzucker in Kompottschüssel geben und die heiße Kirschsoße unterrühren.

    Tipps:

    Wenn Sie Vollkornmilchreis (= ungeschälter Rundkornreis) verwenden wollen, den aufgekochten Reis mindestens 3 Stunden auf abgeschalteter Platte stehen lassen. Soll der Schokomilchreis besonders cremig sein, zum Schluss noch 2 Eigelb unterrühren.

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