Lammmedaillons

    Lammmedaillons

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    16Minuten


    Von 1 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Ein einfach-raffiniertes Essen aus Südfrankreich, mit Knoblauch, Wein und den typischen Gewürzen.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 3 EL Olivenöl
    • 1 TL Kräutersalz
    • 1 TL getrockneter Thymian
    • 1 Knoblauchzehe
    • Pfeffer
    • 600 g Lammrückenfilet
    • 1 Tasse Rotwein
    • 1/2 Tasse Wasser
    • 1 TL fertige Bratensoße
    • körnige Würze
    • frischer Thymian

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 6Minuten  ›  Fertig in:16Minuten 

    1. 2 EL Olivenöl mit Kräutersalz, Thymian, kleingehackter Knoblauchzehe und Pfeffer mischen und Fleisch mit der Marinade einpinseln.
    2. 1 EL Olivenöl in sehr großer Pfanne erhitzen. Backofen auf 100 Grad einstellen und Fleischplatte hineinstellen.
    3. Fleisch in größere Stücke schneiden und bei starker Hitze auf jeder Seite 3 Min. braten. Medaillons im Backofen warm halten.
    4. Bratfond mit Rotwein und Wasser ablöschen, restliche Marinade zugeben, Bratensoße einrühren und abschmecken. Soße über die Medaillons geben und Platte mit Thymianzweigchen garnieren.

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