Pikante Leberwursttaschen

    Pikante Leberwursttaschen

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    50Minuten


    Von 2 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Diese pikanten aus Quark-Mürbeteig werden mit grober Leberwurst gefüllt. Sie schmecken am besten warm oder lauwarm.

    Zutaten
    Ergibt: 12 stück

    • Teig
    • 300 g Mehl
    • 1 TL Salz
    • 150 g kalte Margarine
    • 100 g Quark
    • 1 Eiweiß
    • 1/2 Eigelb
    • Füllung
    • 100 g grobe Leberwurst
    • 1 kleine Zwiebel
    • 1 EL saure Sahne
    • 1 gehäufter EL Remoulade
    • 1/4 TL Chilipfeffer
    • 1/2 grüne Paprika
    • körnige Würze
    • Salz
    • Pfeffer
    • Zum Bestreichen
    • 1/2 Eigelb
    • 1 TL Milch

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:50Minuten 

    1. Mehl und Salz mischen. Margarine in Stückchen dazugeben und mit dem elektrischen Knethaken feinbröselig verarbeiten. Quark, Eiweiß und halbes Eigelb zufügen und kurz zu einem Teig verarbeiten. Kalt stellen.
    2. Backofen auf 210 Grad einschalten, Backblech mit Backpapier belegen. SZwiebel sehr fein und Paprika fein würfeln. Mit den restlichen Zutaten für die Füllung mit dem elektrischen Mixer vermischen und abschmecken.
    3. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche kurz kneten, dann in 2 Stücke teilen. Jedes Stück zu 30x24cm großem Rechteck ausrollen. In je 6 Rechtecke schneiden, auf jedes Rechteck 1 gehäuften EL Füllung geben. Zu einer Tasche zusammenklappen und die Ränder gut mit den Fingern festdrücken. Aufs Blech legen. Milch mit Eigelb verquirlen und Taschen damit bestreichen.
    4. Im vorgeheizten Backofen auf Mittelschiene 20 Minuten backen. Ofen ausstellen und 5 Min. bei Nachwärme im Ofen lassen.

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