Ananas-Mandarinentorte

    Diese Torte wird aus TK Blätterteig gemacht und mit Mandarinen und Ananas belegt. 1 Stunde ziehen lassen aber am besten am gleichen Tag essen, wenn der Blätterteig noch schön knusprig ist.


    Bayern, Deutschland
    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 8 

    • 3 Platten TK-Blätterteig
    • Mehl zum Ausrollen
    • 2 Becher Sahne
    • 1 EL Zucker
    • 1 EL Vanillezucker
    • 2 Päckchen Sahnesteif
    • 4 EL Ananasmarmelade
    • 1 kleine Dose Ananas in Stücken
    • 1 Dose Mandarinen
    • 2 EL Zucker
    • 2 EL Zitronensaft
    • 1 Päckchen heller Tortenguss

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    Zubereitung
    Zubereitung:25Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Fertig in:40Minuten 

    1. Blätterteig auftauen lassen. 2 bis 6 Stunden vor Gebrauch Blätterteigplatten auf leicht bemehlter Fläche aufeinander legen, zu einem Quadrat falten und passend für eine Springform ausrollen. Form buttern mit dem Teig auskleiden. Mit einer Gabel mehrmals einstechen.
    2. Backofen auf 225 Grad vorheizen. Im vorgeheizten Ofen 15 Min. auf Mittelschiene backen, bis der Teig goldgelb und aufgeplustert ist.
    3. Sahne steifschlagen, dabei 1 EL Zucker, Vanillezucker und Sahnesteif zugeben.
    4. Blätterteigboden auf einen Kuchenrost heben und 5 Min. abkühlen lassen, dann mit der Marmelade bestreichen und auf eine Tortenplatte legen.
    5. Ananas und Mandarinen jeweils in einem Sieb abtropfen lassen. Ananassaft auffangen und 200 ml abmessen. 2 EL Zucker mit Tortenguss und Zitronensaft in kleinem Topf mischen, mit dem Saft anrühren und aufkochen. Etwas abkühlen lassen.
    6. Sahne aufstreichen, Ananasstücke und Mandarinenfilets auf der Sahne anordnen: Mandarinen in die Mitte geben, Ananas außenherum verteilen. Etwas andrücken und den dickflüssigen Guss darüberlöffeln. Mindestens 1 Stunde kalt stellen.

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