Hefezopf mit Nussfüllung

    1 Std. 30 Min.

    Dieses Rezept ergibt 2 Hefezöpfe. Sie werden zunächsten mit einer Haselnussfüllung bestrichen und aufgerollt und dann erst geflochten.

    Ulla

    Hessen, Deutschland
    Von 10 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 2 Hefezöpfe

    • Teig
    • 250 ml lauwarme Milch
    • 80 g Butter, zerlassen
    • 1/2 Würfel Hefe
    • 1 Ei
    • 50 g Zucker
    • 500 g Mehl
    • 1/2 TL Salz
    • Füllung
    • 300 g gemahlene Haselnüsse
    • 150 ml Milch
    • 150 g Zucker
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • 1 Eiweiß
    • 1 EL Rum
    • 1 Eigelb
    • etwas Milch

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Ruhezeit: 30Minuten Gehen lassen  ›  Fertig in:1Stunde30Minuten 

    1. Für den Teig Milch und Butter in eine Schüssel geben und Hefe darin auflösen. Ei und Zucker dazugeben und mit Mehl und Salz zu einem Teig verkneten. Abdecken und 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
    2. Für die Füllung Haselnüsse, Milch, Zucker und Vanillezucker in einem Topf aufkochen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
    3. Eiweiß und Rum in einer Schüssel steif schlagen und unter die abgekühlte Haselnussmasse heben.
    4. Backofen auf 180 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
    5. Teig in zwei Stücke teilen und jedes Stück ausrollen. Mit der Füllung bestreichen und aufrollen.
    6. In beiden Rollen jeweils von einem Ende zwei lange Einschnitte bis zur Mitte machen, so dass drei gleich breite Stränge entstehen. Diese Stränge zu Zöpfen flechten. Dann vom anderen Ende her genauso einschneiden und flechten.
    7. Eigelb und etwas Milch in einer kleinen Schüssel verquirlen und die Hefezöpfe damit bestreichen.
    8. Hefezöpfe nebeneinander auf das vorbereitete Backblech legen und im vorgeheizten Ofen 30 Minuten goldbraun backen.

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