Die beste Tomatensuppe

    (8)
    1 Std. 15 Min.

    Eine reichhaltige Suppe mit dem fruchtigen Aroma von Basilikum und Tomaten, die im Backofen geröstet werden. Man kann die Tomatensuppe kalt oder heiß genießen.


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    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 1 kg mittelgroße Tomaten, halbiert
    • 3 EL Olivenöl
    • 4 Knoblauchzehen, ungeschält
    • 1 l heiße Hühnerbrühe
    • 4 EL frisches Basilikum
    • 1/2 EL Balsamessig
    • Salz
    • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde  ›  Fertig in:1Stunde15Minuten 

    1. Ofen auf 190 C / Gasherd Stufe 5 vorheizen. Die Tomatenhälften und Knoblauch mit der angeschnittenen Seite nach oben auf ein Backblech setzen. Mit Öl besprenkeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Im vorgeheizten Ofen 1 Stunde garen lassen.
    2. Die Enden der Knoblauchzehen abzwicken und mitsamt dem Inhalt des Backblechs in eine Küchenmaschine geben. Brühe, Basilikum und Essig zugeben, dann pürieren. Nach Bedarf nachwürzen. Heiß oder kalt servieren.

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