Schwarzwurzeln auf Salat

    Ein einfacher Schwarzwurzelsalat, der nur in Nussöl und Zitronensaft mariniert und dann auf gemischten Blattsalaten angerichtet wird.

    Lena

    Bayern, Deutschland
    Von 2 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 1 l Wasser
    • 2 EL Weißweinessig
    • 500 g Schwarzwurzeln
    • 2 EL Zitronensaft
    • 2 EL Nussöl
    • Salz
    • gemischte Salatblätter
    • etwas Petersilie zum Garnieren

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    Zubereitung
    Zubereitung:12Minuten  ›  Kochzeit: 3Minuten  ›  Fertig in:15Minuten 

    1. 1 l kaltes Wasser mit 2 EL Essig in einem Topf mischen. Schwarzwurzeln putzen, schälen und schräg in dünne Scheiben schneiden. Ins Essigwasser legen.
    2. Wasser im Topf zum Kochen bringen und Schwarzwurzeln ca. 15 Minuten kochen, bis sie sich leicht einstechen lassen. Abgießen und in eine Schüssel geben. Mit Nussöl und Zitronensaft begießen und etwas marinieren lassen. Mit Salz abschmecken
    3. Blattsalate auf einem Teller anrichten und die Schwarzwurzeln darauf setzen. Mit Petersilie garnieren.

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