Ein altes Rezept für Kartoffelsuppe - Kartoffeln werden mit Suppengrün in Gemüsebrühe gekocht und dann mit gerösten Zwiebelscheiben und Speckwürfeln serviert.
Brühe in einem großen Topf zum Kochen bringen und Kartoffeln, Rüben, Kohl, Sellerie und Poree hineingeben. Alles gar kochen.
In der Zwischenzeit Schwarzbrotscheiben rösten und zur Suppe geben, wenn das Gemüse gar ist. Ebenfalls weichkochen lassen, dann die Suppe durch ein grobes Sieb passieren.
Zwiebeln und Speckwürfel in einer Pfanne dünsten und zur Suppe geben. Mit Salz abschmecken.