Lammfilet mit Bohnen

    Dies ist ein köstliches Gericht für einen besonderen Anlass. Die Bohnen werden mit getrockneten Tomaten und Knoblauch verfeinert. Dazu passen in Butter geschwenkte junge Kartoffeln.

    Karin50

    Hessen, Deutschland
    Von 5 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 2 Lammfilets
    • Salz
    • Pfeffer
    • Olivenöl
    • 1 Zwiebel, gehackt
    • 1 Schuss Portwein
    • 2 Knoblauchzehen, gehackt
    • 3 getrocknete Tomaten
    • 1 Tüte Bohnen (TK), aufgetaut
    • 200 ml Brühe
    • etwas frische Petersilie
    • 1 Schuss Sahne

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Ruhezeit: 5Minuten Ruhen lassen  ›  Fertig in:45Minuten 

    1. Lammfilets salzen und pfeffern.
    2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Lammfilets darin von allen Seiten scharf anbraten.
    3. Zwiebel dazugeben, Temperatur herunterstellen und glasig anschwitzen.
    4. Mit Portwein ablöschen und abdecken. Ungefähr 10 Minuten gar schmoren. Wenn Sie das Lammfleisch nicht rosa mögen, können Sie es länger köcheln.
    5. In der Zwischenzeit Knoblauch grob hacken und getrocknete Tomaten in Streifen schneiden.
    6. Knoblauch und getrocknete in einem Topf in Butter anschwitzen und Bohnen dazugeben. Brühe hinzugießen und 5 Minuten köcheln, bis die Bohnen heiß sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischer Petersilie bestreuen.
    7. Lammfleisch aus der Pfanne nehmen und auf einem Brettchen ca. 5 Minuten ruhen lassen.
    8. In der Zwischenzeit Sahne in die Soße in der Pfanne einrühren und erhitzen.
    9. Lammfilets in Scheiben schneiden und mit Soße und Bohnen servieren.

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