Tortellini mit Tomatensoße

    Tortellini mit Tomatensoße

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    45Minuten


    Von 3 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Ich mache Tomatensoße eigentlich fast immer selber, weil mir die aus dem Supermarkt oft zu salzig ist. Im Sommer nehme ich frische Tomaten, im Winter aber lieber welche aus der Dose.

    Karin50 Hessen, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 2 

    • 4 große Fleischtomaten
    • 4 EL Olivenöl
    • 1 Zwiebel, gehackt
    • 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
    • 250 ml Brühe
    • 1 EL frisches Basilikum, gehackt
    • Salz
    • Pfeffer
    • 1 Packung frische Tortellini mit Käsefüllung
    • geriebener Parmesan zum Servieren

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 35Minuten  ›  Fertig in:45Minuten 

    1. Bei Verwendung von frischen Tomaten diese obenauf mit einem scharfen Messer kreuzförmig einschneiden.
    2. Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Tomaten 1 Minute ins Wasser legen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und unter kaltem Wasser abschrecken. Haut abziehen und wegwerfen.
    3. Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel darin glasig anbraten. Knoblauch hinzufügen und 1 Minute mitbraten. Tomaten und Brühe dazugeben und zum Kochen bringen. Tomatensoße 20 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten zerfallen sind, dabei hin und wieder umrühren.
    4. In der Zwischenzeit einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Tortellini darin nach Packungsanleitung zubereiten.
    5. Basilikum an die Soße geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    6. Tortellini mit Soße und frisch geriebenem Parmesan servieren.

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    Prima Tomatensoße!  -  02 Jul 2013

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