Spaghetti Salat indisch mit Huhn

    Ein indisch angehauchter Spaghettisalat mit Huhn und einem cremigen Dressing aus Joghurt, Curry und Chutney.


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    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 300 g Spaghetti
    • 400 g Brokkoliröschen
    • 400 g gekochtes Hühnerfleisch, in Würfeln
    • 1 rote Gemüsepaprika, gewürfelt
    • 1 rote Zwiebel, fein gehackt
    • 3 EL Öl
    • Zum Garnieren (optional)
    • 2 EL Mandelblättchen
    • 2 EL frisch gehackter Koriander oder glatte Petersilie
    • Dressing
    • 120 ml Naturjoghurt
    • 2 EL Weißweinessig oder Apfelessig
    • 2 TL Curry
    • 3 bis 3 EL Chutney
    • Salz
    • Pfeffer

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 10Minuten  ›  Fertig in:40Minuten 

    1. Spaghetti nach Packungsanweisung kochen. 3 Minuten vor Ende der Kochzeit den Brokkoli dazugeben. Abgießen und unter kalten Wasser abspülen, nochmals abtropfen lassen und in eine große Schüssel geben.
    2. Huhn, Paprika, Zwiebel und Öl dazugeben und gut mischen. Nach Geschmack mit Mandeln und Koriander garnieren.
    3. Für das Dressing alle Zutaten in einer kleinen Schüssel verrühren, zum Salat geben und alles gut mischen.

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