Königinsuppe mit Gemüse

    Man kann an die Königinsuppe entweder Blumenkohlröschen oder, wenn gerade Saison ist, Spargelköpfe hinzugeben.

    Bettina_M

    Bayern, Deutschland
    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 40 g Butter oder Margarine
    • 40 g Weizenmehl
    • 1 l Hühnerbrühe
    • 8 – 10 abgezogene Mandeln, gemahlen
    • in Würfel geschnittenes gekochtes Hühnerfleisch
    • Blumenkohlröschen oder Spargelköpfe
    • 1 Eigelb
    • 125 ml Milch
    • Etwas Salz
    • Fleischextrakt oder Suppenwürze

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:30Minuten 

    1. Das Fett auf mittlerer Stufe zerlassen. Das Mehl unter Rühren erhitzen, bis es hellgelb ist. Nach und nach Hühnerbrühe hinzugießen, zum Kochen bringen und 10 Min. ziehen lassen.
    2. Die gemahlenen Mandeln und das Hühnerfleisch in die Suppe geben. Das Gemüse zugeben und in der Suppe gar kochen.
    3. Eigelb und Milch verquirlen und die Suppe damit abziehen.
    4. Dann mit Salz und Fleischextrakt oder Suppenwürze abschmecken.

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