Frühlingsrollen mit Krabben und Schweinefleisch

    Frühlingsrollen mit Krabben und Schweinefleisch

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    Über dieses Rezept: Diese knusprigen Frühlingsrollen mit einer Füllung aus Glasnudeln, Krabben, Gemüse und Schweinehackfleisch eignen sich perfekt für Partys. Teigblätter (Reispapier) für die Frühlingsrollen finden Sie in jedem Asien-Laden.

    Zutaten
    Portionen: 10 

    • 50 g Glasnudeln
    • 4 Eier, verquirlt
    • 1 Zwiebel, fein gehackt
    • 50 g Champignons, gehackt
    • 1/2 (200 g)-Dose Nordseekrabben, abgetropft und gehackt
    • 500 g Schweinehack
    • 2 EL Pflanzenöl
    • 1 Karotte, gerieben
    • 50 g Krebsfleisch
    • 75 g Sojasprossen
    • 2 Prisen weißer Pfeffer
    • 1 EL Sojasauce
    • 3 EL Fischsauce
    • 1 Knoblauchzehe, gehackt
    • 20 Blätter Reispapier
    • Rapsöl oder anderes Fett zum Frittieren

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    Zubereitung
    Zubereitung:1Stunde30Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Fertig in:2Stunden 

    1. Glasnudeln 30 Minuten in warmem Wasser einweichen und abschütten.
    2. Glasnudeln, Eier, Zwiebeln, Pilze, Krabben, Hackfleisch, Pflanzenöl, Karotte, Sprossen, Pfeffer, Fischsauce und Knoblauch in einer großen Schüssel mischen.
    3. Reispapier eines nach dem anderen, mit einem feuchten Tuch erweichen und mit 2-3 Esslöffeln Füllung belegen. Zu Rollen formen und 30 Minuten stehen lassen.
    4. Öl in einem Frittiertopf auf 190 C erhitzen.
    5. Immer ein oder zwei Rollen auf einmal 3 Minuten goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

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    Besprechungen (2)

    Besprochen von:
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    Die Zubereitung hat eine Weile gedauert, aber die Frühlingsrollen haben hervorragend geschmeckt! - 02 Feb 2009

    Besprochen von:
    0

    Die Rollen haben toll geschmeckt - ich hatte nur Schwierigkeiten, den Frühlingsrollenteig zu finden. Keines der Geschäfte, wo ich einkaufe, hatte sie. Wir haben ein paar asiatische Supermärkte in meiner Gegend und ich werde es dort versuchen. Danke fürs Rezept einstellen! - 02 Feb 2009

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