Rührei mit Tomaten, Pesto und Käse

    (1)
    25 Min.

    Diese Rühreier schmecken total lecker und machen schön satt. Dazu schmeckt getoastetes Ciabatta sehr gut.

    FritzM

    Hamburg, Deutschland
    Von 2 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 2 

    • 30 g Butter
    • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
    • 2 Tomaten, gewürfelt
    • Salz
    • 6 Eier
    • 2 EL Milch
    • 2 EL frisches Basilikum, gehackt
    • ca. 70 g Käse, gerieben
    • 1-2 TL Pesto

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Fertig in:25Minuten 

    1. Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zerlassen und die Zwiebeln darin glasig andünsten. Dann die Tomaten zugeben, leicht salzen und ein paar Minuten andünsten.
    2. Eier in einer kleinen Schüssel mit der Milch verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und Basilikum und Käse unterrühren. Eiermasse über die Tomaten gießen und braten, bis das Rührei gestockt ist. Zuletzt das Pesto untermischen und sofort servieren.

    Perfekte Rühreier

    Tipps und Tricks für die Zubereitung von Rührei finden Sie in der Allrecipes Kochschule.

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    Das Foto ist jetzt nicht so ansprechend (sorry FritzM) aber die Rühreier schmecken super  -  24 Aug 2013

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