Gefüllter Schwertfisch mit Rucola und Tomate

    Gefüllter Schwertfisch mit Rucola und Tomate

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    Von 74 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Schwertfisch in Weißwein und Sojasauce mariniert, mit Ingwer gewürzt mit Tomaten und Rucola gefüllt. Ein sommerlicher Gaumenschmaus vom Grill.

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 6 Schwertfischsteaks (ersatzweise Thunfisch)
    • 4 EL trockener Weißwein
    • 4 EL Sojasauce
    • 1 EL Dijonsenf
    • 1 TL frisch geriebener Ingwer
    • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
    • 1 TL Sesamöl
    • 3 EL + 3 EL Olivenöl
    • 4 EL + 3 EL frischer Zitronensaft
    • 75 g grob gehackter Rucola
    • 1 große Tomate, gehackt

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 10Minuten  ›  Fertig in:30Minuten 

    1. Fisch abspülen, trockentupfen und in eine ofenfeste Form geben. Weißwein, Sojasauce, Senf, Ingwer, Knoblauch, Sesamöl, Olivenöl und 4 Esslöffel Zitronensaft in einer Schüssel mischen. Sauce über den Fisch geben. Abdecken und 8 Stunden oder über Nacht kaltstellen.
    2. Fisch aus der Marinade nehmen und Marinade beiseite stellen. Mit einem scharfen Messer eine Tasche in die Seite jedes Fischsteaks schneiden.
    3. Rucola, Tomate, 3 EL Olivenöl und 3 EL Zitronensaft in einer Schüssel mischen. Den Fisch damit füllen und mit Zahnstochern zusammenhalten.
    4. Marinade in einen Stieltopf geben und bei hoher Hitze auf die Hälfte reduzieren.
    5. Grill vorheizen. Fischsteaks 5 Minuten von jeder Seite grillen. Die eingekochte Marinade über den Fisch geben und servieren.

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    Absolut FANTASTISCH! Der Fisch ist unglaublich einfach zu machen, sieht auf der Platte sehr beeindruckend aus und er schmeckt phänomenal! Ich werde Schwertfisch nur noch so zubereiten! Das ist DAS Schwertfisch-Rezept!  -  02 Feb 2009

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    Sehr, sehr gut! Der Schwertfisch war etwas dick, daher musste ich die Kochzeit um 5 Minuten pro Seite verlängern. Ich kann dieses köstliche Rezept unbedingt empfehlen.  -  02 Feb 2009

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    WOW! Das Rezept war köstlich! Die Marinade ist spektakulär und die Rucola-Tomaten-Mischung ist sozusagen das Sahnehäubchen für dieses fantastische Gericht. Wenn man eine wohlschmeckende Sensation sucht, dann ist dieses Rezept genau richtig!  -  02 Feb 2009

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