Nizzasalat

    Nizzasalat

    Rezeptbild: Nizzasalat
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    Nizzasalat

    (13)
    25Minuten


    Von 13 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Nizzasalat (Salade niçoise) wurde ursprünglich von Fischern in Südfrankreich zubereitet, mit frisch gefangenem Fisch und es sonst noch so an preiswerten Zutaten gab für eine gesunde und sättigende Mahlzeit. Bei den Zutaten kann man nach Belieben variieren.

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • Dressing
    • 1,5 EL Essig
    • 6 EL extra natives Olivenöl
    • Salz
    • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
    • 1 Prise getrockneter Rosmarin (optional)
    • Salat
    • 3 Eier
    • 1 großer Kopf oder 2 kleine Köpfe Romana Salat
    • 200 g Thunfisch aus der Dose (in Wasser)
    • 1 kleine rote Zwiebel, in Scheiben geschnitten
    • 12 entsteinte schwarze Oliven
    • 1 kleine grüne Gemüsepaprika, Samen entfernt und in feine Streifen geschnitten
    • 1 kleine rote Gemüsepaprika, Samen entfernt und in feine Streifen geschnitten
    • 3 kleine reife Tomaten, geviertelt
    • 6 Anchovisfilets (12, wenn man gerne Anchovis mag)
    • einige Zweige frische Petersilie

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 10Minuten  ›  Fertig in:25Minuten 

    1. Für das Dressing Essig und Öl verrühren und nach Geschmack salzen und pfeffern. Eventuell eine Prise Rosmarin dazugeben. Beiseite stellen.
    2. Eier 10 Minuten in kochendem Wasser hart kochen. Schälen und halbieren. Eine große Salatschüssel mit den gewaschenen und in Stücke gerupften Salatblättern auslegen. Darauf den abgetropften Thunfisch geben und die Zwiebelringe, Oliven und Paprika.
    3. Die Tomatenviertel und Eier um den Salat herum anrichten. Den Anchovis in die Mitte geben.
    4. Dressing auf den Salat gießen und mit Petersilie bestreuen. Den Salat erst am Tisch mischen, denn er sieht ungemischt schöner aus.

    Salat aus dem eigenen Garten

    Lesen Sie hier, wie Sie Salat selbst ziehen.

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    Rezept: Nizzasalat (Salade nicoise)
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    Mit Paprika kenne ich den Nizzasalat sonst eigentlich nicht, schmeckt aber auch gut  -  21 Mai 2013

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