Kartoffelsuppe mit Mais
Eine ganz einfache Kartoffelsuppe, die satt macht und schmeckt. Wer sie kremiger will kann auch noch etwas saure Sahne oder geriebenen Käse dazu servieren.
Zutaten
Portionen: 8
- etwas Butter
- 1 mittlere Zwiebel, fein gheackt
- 6 mittel große Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 6 Selleriestangen, klein geschnitten und Blätter
- 2 Würfel Hühnerbrühe
- Wasser nach Bedarf
- 2 Dosen Maiskörner (425 ml), abgetropft
- 10 g Schnittlauch, fein gehackt
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Zubereitung:15Minuten ›
Kochzeit: 40Minuten ›
Fertig in:55Minuten
- Butter in einem Topf erhitzen und Zwiebel darin glasig andünsten. Kartoffeln, gehackte Selleriestangen und Sellerieblätter zugeben und soviel Wasser zugießen, dass alles gut bedeckt ist. Aufkochen lassen. Sellerieblätter entfernen, dann die Hühnerbrühwürfel unterrühren. Mais zugeben und Hitze herunterstellen, so dass die Suppe nur gerade köchelt. 20 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.
- Schnittlauch unterrühren und weitere 5 Minuten kochen lassen. Dann servieren.
Hühnerbrühe selbst machen
Wie Sie Hühnerbrühe selbst machen, steht in der Allrecipes Kochschule.
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Lecker! Ich mach die Suppe immer im Slow Cooker, erst brat ich Sellerie, Zwiebel und Knoblauch in etwas Butter an, dann geht alles mit den Kartoffeln bis auf den Mais in den Slow Cooker und Brühe drauf. Dann koch ich die Suppe im Prinzip den ganzen Tag und stampf sie wenn alles fertig ist mit dem Kartoffelstampfer klein, geb den Mais dazu, nochmal erhitzen, abschmecken und fertig. - 11 Feb 2015
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