Erdbeertorte mit Quark

    sanne

    Erdbeertorte mit Quark

    Erdbeertorte mit Quark

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    2Stunden40Minuten


    Von 4 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Ein tolle Erdbeertorte mit Quark und viel Erdbeeren. Etwas Zeit einplanen, denn die Quarkcreme muss fest werden und die Böden auskühlen.

    Bettina_M Bayern, Deutschland

    Zutaten
    Ergibt: 1 Erdbeertorte

    • Für den Mürbeteig
    • 300 g Mehl
    • 1 TL Backpulver
    • 130 g Zucker
    • 2 Päckchen Vanillezucker
    • 2 kleine Eier
    • 130 g kalte Butter
    • Für den Belag
    • ca. 750 g - 1 kg frische Erdbeeren, ein paar mit grün für die Deko aufheben, Rest putzen und kleinschneiden
    • 500 g Quark
    • 100 g Zucker
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • 2 Gläschen Rum
    • 1 Päckchen Gelatine
    • 1 EL Wasser
    • 250-500 ml Sahne

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 10Minuten  ›  Ruhezeit: 2Stunden Fest werden lassen  ›  Fertig in:2Stunden40Minuten 

    1. Alle Zutaten zu einem Mürbeteig verkneten und 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
    2. 2 Springformen einfetten und Backofen auf 200 – 225 Grad vorheizen.
    3. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche rund ausrollen und Böden der Springformen damit auslegen. Im vorgeheizten Backofen ca. 10-12 Minuten backen. Wenn Sie nur eine Springform haben, Böden nacheinander backen und abkühlen lassen.
    4. Gelatine in kaltem Wasser einweichen und quellen lassen.
    5. Quark, Zucker, Vanillezucker und Rum verrühren. Sahne steif schlagen und unter die Creme heben. Gequollene Gelatine nach Packungsanweisung mit etwas Wasser auflösen und unter die Creme heben. Fest werden lassen.
    6. Tortenring anlegen. Einen der Böden mit Erdbeeren belegen, dann die Hälfte der Creme daraufstreichen.
    7. Zweiten Boden aufsetzen und ebenfalls so belegen. Erdbeeren mit Grün auf den Tortenrand setzen und 1-2 Std. im Kühlschrank fest werden lassen.

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