Kartoffel Spargel Auflauf

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    1 Std.

    Wir lieben die Kombination Spargel und Schinken und so mache ich diesen einfachen Auflauf in der Spargelzeit besonders gern. Mit fertiger Bechamelsauce geht es besonders schnell.

    frau_antje

    Baden-Württemberg, Deutschland
    Von 10 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 750 g festkochende Kartoffeln
    • Salz
    • Zucker
    • Muskatnuss
    • 1 kg Spargel
    • 300 g gewürfelter gekochter Schinken
    • 300 g Bechamelsauce (fertig gekauft oder selbst gemacht)
    • 150 g geriebener Emmentaler

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 45Minuten  ›  Fertig in:1Stunde 

    1. Kartoffeln in der Schale gar kochen, unter kaltem Wasser abschrecken und sogleich pellen. In Scheiben schneiden.
    2. Spargel schälen und in bissgroße Stücke schneiden. Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, 1 Prise Salz und Zucker dazu und Spargel gar kochen, je nach Dicke der Stangen etwa 10 Minuten. Abgießen und abtropfen lassen.
    3. Backofen auf 200 C vorheizen. Auflaufform buttern.
    4. Dachziegelartig Kartoffelscheiben in die Form geben, darauf Spargestückchen und Schinken verteilen, dann wieder Kartoffeln.
    5. Bechamelsauce mit Muskat würzen und darauf gießen. Mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Ofen 20 Minuten goldgelb überbacken.

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    Spargel Zubereitung

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    manuela
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    Ganz lecker mit allem was ich liebe, Kartoffeln, Spargel und Schinken :-)  -  10 Jun 2014

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