Blueberry Cupcakes mit weißer Schokolade

    Bei diesen Cupcakes kommen weiße Schokolade und Blaubeeren an den Teig, obendrauf dann eine Sahnehaube.


    Einfach mal ausprobieren!

    Zutaten
    Ergibt: 6 cupcakes

    • Für die Sahnehaube
    • 100 ml eiskalte Sahne
    • 1 Päckchen Sahnesteif
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • ein paar Tropfen rote Lebensmittelfarbe
    • Für die Cupcakes
    • 90 g frische Heidelbeeren (am besten), ersatzweise TK
    • 85 g Zucker
    • 80 ml Milch
    • 50 g flüssige Butter
    • 3 Eier
    • 90 g Maisstärke
    • 1 Päckchen Backpulver
    • 90 g Mehl
    • 50 g weiße Schokolade

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 25Minuten  ›  Fertig in:40Minuten 

    1. Damit die Sahne richtig gut wird, die Schüssel und die Mixstäbe vorher 20 bis 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Für die Sahnehaube die Sahne mit Sahnesteif steif schlagen, dann die restlichen Zutaten dazugeben. Alles in den Kühlschrank stellen.
    2. Ofen auf 180 C vorheizen. Heidelbeeren waschen und auf Küchenpapier trocknen lassen. In einer Schüssel Zucker, Milch, Butter und Eier aufschlagen.
    3. Maisstärke, Backpulver und Mehl dazugeben und weiterschlagen. Wenn der Teig glatt ist, die Heidelbeeren und die weiße Schokolade vorsichtig unterheben. Die Heidelbeeren dabei nicht zerdrücken.
    4. Muffinblech einfetten oder mit Papierförmchen auskleiden. Den Teig auf 6 Muffinmulden verteilen und 25 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
    5. Auf Kuchendraht abkühlen lassen. Sahne in eine Spritztülle füllen und die Sahne dekorativ auf die Cupcakes aufspritzen.

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