Kirsch Haferflocken Muffins

    Diese Muffins sind fettarm, ballaststoffreich und nicht zu süß. Sie werden mit Vollkornmehl, Haferflocken und getrockneten Kirschen gemacht.


    Einfach mal ausprobieren!

    Zutaten
    Ergibt: 12 muffins

    • 85 g Haferflocken
    • 100 g Mehl
    • 85 g Vollkornmehl
    • 35 g Weizenkeime (am besten vorher toasten)
    • 6,5 TL Zucker
    • 1 TL Backpulver
    • 1/2 TL Backnatron
    • 350 ml Buttermilch
    • 3 EL mildes Olivenöl
    • 1 mittelgroßes Ei
    • abgeriebene Schale von 2 Bio-Orangen
    • 115 g getrocknete Kirschen

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 40Minuten  ›  Fertig in:55Minuten 

    1. Ofen auf 190°C vorheizen. Ein Muffinblech mit 12 Mulden einfetten oder mit Papierförmchen auskleiden. Haferflocken auf einem Backblech verteilen und 10 Minunten im vorgeheizten Ofen gold und knusprig toasten. In eine große Schüssel geben und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
    2. Beide Mehlarten, Weizenkeime, 5½ EL des Zuckers, Backpulver und Backnatron unter die Hafenflocken mischen. In einer kleinen Schüssel Buttermilch, Öl und Orangenschale verquirlen.
    3. Eine Mulde in die trockenen Zutaten drücken und die flüssigen Zutaten hineingießen. Alles nur soeben vermischen, bis der Teig gleichmäßig durchfeuchtet ist. Die Kirschen unterheben.
    4. Den Teig auf die Muffinformen verteilen. Jeden Muffin mit ¼ TL Zucker bestreuen. Im vorgeheizten Ofen 30 Minuten goldbraun backen. Den Gartest mit einem Zahnstocher machen, er sollte sauber herauskommen. Muffins aus der Form lösen und auf Kuchendraht abkühlen lassen.

    Muffins backen

    Tipps und Tricks, wie man Muffins richtig backt, finden Sie in der Allrecipes Kochschule Muffins backen.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

    Natron und Weinsteinbackpulver

    Hier finden Sie eine Übersicht über die verschiedenen Backtriebmittel.

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