Windbeutel mit Vanillesahne

    Windbeutel mit Vanillesahne

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    1Stunde


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    Über dieses Rezept: Luftige Windbeutel mit feingewürzter, himmlisch leichter Schlagsahne liebt jeder, auch die Bäckerin, denn sie sind in Windeseile gemacht!

    Zutaten
    Ergibt: 18 stück

    • Brandteig
    • 250 ml heißes Wasser
    • Prise Salz
    • 60 g Butter
    • 150 g Mehl
    • 4 Eier
    • Füllung
    • 2 Becher Sahne
    • 2 EL Zucker
    • 1 EL Vanillezucker
    • 1 Päckchen Sahnesteif
    • einige Tropfen Buttervanillearoma
    • Puderzucker

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 35Minuten  ›  Ruhezeit: 10Minuten Abkühlen lassen  ›  Fertig in:1Stunde 

    1. Backofen auf 210 C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen. Wasser mit Salz und Butter aufkochen, Mehl auf einmal dazuschütten, mit Kochlöffel ca. 1 Min. lang zu einem glatten Kloß rühren, bis sich auf dem Topfboden ein weißlicher Belag bildet.
    2. Teigkloß in eine Rührschüssel geben und einzeln mit dem elektrischen Mixer die Eier unterarbeiten. Stark gehäufte Teelöffel voll Teig mit etwas Abstand aufs Blech setzen.
    3. Im vorgeheizten Ofen auf der 2. Schiene von unten 30 Minuten backen. Ofen ausstellen und bei Nachwärme 5 Min. nachbacken.
    4. Windbeutel nach dem Backen sofort auf Rost legen und mit einem feinzahnigen Sägemesser auseinander schneiden. Mindestens 10 Min. abkühlen lassen.
    5. Sahne steifschlagen, dabei Zucker, Vanillezucker und Sahnesteif zurieseln lassen und auflösen. Buttervanillearoma nach Geschmack zugeben. Windbeutel üppig mit der Sahne füllen. Vor dem Servieren mit Puderzucker besieben.

    Varianten:

    Windbeutel mit Orangen- oder Zitronensahne: Buttervanillearoma weglassen und statt Vanillezucker 1 gehäuften EL Orangenzucker oder Zitronenzucker zur Sahne geben.

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