Pessach Kekse (Masa de vino)

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    Dies ist ein traditionelles Pessachrezept aus Rhodos und Thessaloniki mit Rotwein und Matzenmehl. Die Kekse sind vegan. In Italien gibt es auch eine Variante mit Mehl.


    Von 2 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 50 stück

    • etwas Öl fürs Backblech
    • 300 g Matzenmehl (siehe Fußnote)
    • 150 g Zucker
    • 120 g Kartoffelmehl
    • 250 ml Pflanzenöl
    • 250 ml süßer roter Wein

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Fertig in:1Stunde 

    1. Ofen auf 180 C vorheizen. Backblech mit Öl einfetten.
    2. Das Matzenmehl in der Küchenmaschine pulverisieren, um es noch feiner zu bekommen. Matzenmehl und Kartoffelstärke mit Zucker, Öl und Wein mischen. Walnussgroße Kugeln formen und mit den Zinken einer Gabel ein Karomuster in jeden Keks drücken.
    3. 30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Abkühlen lassen und in einer luftdichten Dose lagern.

    Matzen und Matzenmehl

    Matzen sind das ungesäuerte Brot der jüdischen Küche in Form dünner Fladen. Matzenmehl besteht aus fein gemahlenen Matzen. Beides ist jüdischen und koscheren Lebensmittelläden und online erhältlich.

    Plätzchen aufbewahren

    Wie man selbst gebackene Plätzchen am besten lagert, steht hier.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

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