Libanesischer Kardamom Flan (Mahlabia)

    Libanesischer Kardamom Flan (Mahlabia)

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    3Stunden25Minuten


    Von 3 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Dieser klassische Nachtisch aus dem Libanon erinnert an Panna cotta, ist aber leichter. Statt Kardamomextrakt kann man auch ein paar Kardamomkapseln in Milch ziehen lassen.

    Zutaten
    Portionen: 5 

    • 500 ml Vollmilch
    • 45 g Maisstärke
    • 50 g Zucker
    • 2 Tropfen Kardamomextrakt
    • Sirup
    • 60 ml Wasser
    • 60 g Zucker
    • 1/4 Vanilleschote, in der Mitte aufgeschlitzt
    • Zum Garnieren
    • 1 Handvoll ungesalzene gehackte Pistazien
    • getrocknete Rosenblätter

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Ruhezeit: 3Stunden Kühl stellen  ›  Fertig in:3Stunden25Minuten 

    1. In einer Schüssel 100 ml Milch mit Maisstärke glatt rühren.
    2. Den Rest der Milch in einen Topf gießen und Zucker und Kardamomextrakt dazugeben. Auf niedriger Flamme erhitzen, bis der Zucker aufgelöst ist.
    3. Die Maisstärke mit dem Schneebesen einrühren und 5 bis 10 Minuten unter Rühren kochen, bis die Mischung andickt. Auf 5 Förmchen verteilen und abdecken. Mindestens 3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
    4. Für die Sirup Wasser, Zucker und ausgekratztes Mark der Vanilleschote in einem Topf zum Kochen bringen und langsam erhitzen, bis der Zucker aufgelöst ist.
    5. Jedes Förmchen mit Pistazien und Rosenblättern bestreuen und 1 EL Sirup darauf geben.

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