Kirsch Schoko Muffins

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    Ich hatte letztes Jahr soviele Kirschen im Garten und wollte was Neues ausprobieren. Dabei sind diese Kirschmuffins entstanden und sie schmeckten so lecker, das ich sie jetzt das ganze Jahr back.


    Von 77 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 24 Muffins

    • 300 g Mehl
    • 225 g Zucker
    • 30 g Kakaopulver
    • 2 TL Backpulver
    • 1 TL Natron
    • 1/2 TL Salz
    • 240 g Sour Cream oder Schmand
    • 120 ml Milch
    • 80 ml Pflanzenöl
    • 2 Eier, verquirlt
    • 1 TL Mandelextrakt
    • 220 g frische Kirschen, entsteint und klein geschnitten
    • 175 g Schokotröpfechen oder kleingehackte Zartbitterschokolade

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 25Minuten  ›  Fertig in:40Minuten 

    1. Backofen auf 200 C vorheizen und 2 12-er Muffinformen einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.
    2. Mehl, Zucker, Kakaopulver, Backpulver, Backnatron und Salz vermischen und in die Mitte eine Kuhle drücken.
    3. Sour Cream, Milch, Pflanzenöl, Eier und Mandelextrakt in einer zweiten Schüssel verrühren und Mischung in die Mehlmulde gießen. Mit einem Teigschaber alles vermengen, gerade so, dass alles gut vermischt ist.
    4. Kirschen und Schokolade unterheben. Teig in die vorbereiteten Muffinformen füllen, aber nur ca. halb hoch bzw. 2-3 hoch.
    5. Im vorgeheizten Ofen ca. 18 - 20 Minuten backen, bis bei der Zahnstocherprobe kein Teig mehr kleben bleibt. In der Form ca. 5 Minuten abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter komplett abkühlen lassen. In einem festschließenden Behälter bei Zimmertemperatur aufbewahren.

    Muffins backen

    Tipps und Tricks, wie man Muffins richtig backt, finden Sie in der Allrecipes Kochschule Muffins backen.

    Ofentemperatur umrechnen

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