Rhabarber Vanille Marmelade

    4 Stunden 10 Min.

    Ich liebe Rhabarbermarmelade, aber nicht fürs Brot (geht natürlich auch) sondern in Joghurt gerührt.

    ChristyM

    Baden-Württemberg, Deutschland
    Von 2 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 4 gläser

    • 1 kg geputzter Rhabarber, klein geschnitten
    • 500 g Gelierzucker 2:1
    • 2 EL Vanilleextrakt

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Ruhezeit: 4Stunden Ziehen lassen  ›  Fertig in:4Stunden10Minuten 

    1. Rhabarber mit Gelierzucker in eine Schüssel geben und abdecken, 3 bis 4 Stunden ziehen lassen, es bildet sich Saft. Dann alles inklusive Saft in einen Topf geben, Deckel drauf und bei niedriger Hitze weich kochen, dabei immer mal umrühren.
    2. Wenn der Rhabarber wie Kompott aussieht, die Hitze auf hoch stellen und 4 Minuten sprudelnd kochen. Am Schluss die Vanille unterrühren. In Schraubgläser füllen und zuschrauben, sofort auf den Kopf stellen und erkalten lassen.

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