Vollkorn Möhrenmuffins mit Mandeln

    Vollkorn Möhrenmuffins mit Mandeln

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    33Minuten


    Von 3 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Total saftige Möhren Muffins mit gemahlenen Mandeln. Sind einfach zu backen und schmecken superlecker.

    topfgucker Baden-Württemberg, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 12 

    • 125 g Butter, Zimmertemperatur
    • 120 g Zucker
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • 2 Eier
    • 1/2 TL Vanilleextrakt
    • 100 g Vollkornmehl
    • 1/2 Päckchen Backpulver
    • 100 g gemahlene Mandeln
    • 100 g Möhren, geschält und geraspelt

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 18Minuten  ›  Fertig in:33Minuten 

    1. Backofen auf 195 C vorheizen und ein Muffinblech einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.
    2. Butter, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel schamig schlagen. Eier einzeln zugeben und nach jeder Zugabe gut rühren. Vanilleextrakt unterrühren.
    3. Mehl, Backpulver und Mandeln vermischen und mit dem Teigschaber unterheben. Zuletzt die Möhren unterheben. Teig 2/3 hoch in die vorbereitete Muffinform füllen und im vorgeheizten Backofen ca. 18-22 Minuten backen. Zahnstocherprobe machen - einen Zahnstocher in die Mitte eines Muffins stecken. Wenn kein Teig mehr dran kleben bleibt, sind die Muffins fertig.

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