Nudeln mit grünem Spargel und Zitrone

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    Zitrone gibt diesem Nudelgericht einen super Geschmack! Ein super einfaches Pastarezept. Die Nudeln schmecken heiß, lauwarm oder kalt.


    Von 32 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 1 Packung kurze Nudeln (Penne, Rigatoni, etc)
    • 500 g grüner Spargel, Enden abgeschnitten und in 5 cm lange Stücke geschnitten
    • Saft und Schale von 1 großen unbehandelten Zitrone
    • 80 g Parmesan, gerieben
    • 120 ml Olivenöl
    • Salz
    • schwarzer Pfeffer aus der Mühle

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Fertig in:30Minuten 

    1. Einen großen Topf mit reichlich gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und Nudeln darin nach Packungsanleitung ohne Deckel bissfest garen (ca. 7 Min.). Dabei ab und zu umrühren.
    2. Nun Spargel in den Topf mit den kochenden Nudeln geben, erneut zum Kochen bringen und ca. 3 Minuten mitkochen, bis die Nudeln fertig gekocht sind und der Spargel etwas weich, aber noch knallgrün ist. Nudeln und Spargel in einem Sieb abgießen.
    3. Nudeln und Spargel in eine große Schüssel geben. Zitronenschale, Zitronensaft, Parmesan, Olivenöl, Salz und Pfeffer zugeben und alles gut vermischen. Fertig!

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