Himbeer Marzipan Torte

    Himbeer Marzipan Torte

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    3Stunden5Minuten


    Von 6 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Festliche Torte aus Biskuit mit Himbeer-Sahnefüllung und einer Marzipandecke. TK Himbeeren sind völlig OK, nur für die Deko sehen frische schön aus.

    Zutaten
    Ergibt: 1 Geburtstagstorte

    • 4 Eier
    • 4 EL warmes Wasser
    • 180 g Zucker
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • 85 g Mehl
    • 85 g Speisestärke
    • 1 gestrichener TL Backpulver
    • Für die Füllung
    • 150 g Himbeeren (frisch oder TK)
    • 40 g Puderzucker
    • 1 Becher Sahne
    • 1 Päckchen Sahnesteif
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • Außerdem
    • 1 fertige Marzipandecke
    • einige frische Himbeeren für die Deko

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    Zubereitung
    Zubereitung:40Minuten  ›  Kochzeit: 25Minuten  ›  Ruhezeit: 2Stunden Abkühlen lassen  ›  Fertig in:3Stunden5Minuten 

    1. Backofen auf 200°C vorheizen. Boden einer Springform mit Pergamentpapier auslegen.
    2. Eier trennen. Eigelb mit dem warmen Wasser und 2/3 des Zuckers mit dem Elektromixer hell und cremig schlagen.
    3. In einer anderen Schüssel Eiweiß mit dem restlichen Zucker und Vanillezucker zu steifem Schnee schlagen. Eischnee zur Eigelbmasse geben.
    4. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und auf die Eimasse sieben. Alles gründlich aber vorsichtig mit einem Spachtel unterheben. Teig in die vorbereitete Springform geben und glattstreichen. Im vorgeheizten Ofen 25 Minuten backen.
    5. Biskuit aus der Springform auf Kuchendraht stürzen und einige Minuten abkühlen lassen. Backpapier vorsichtig abziehen und Biskuit vollständig abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen einmal durchschneiden. Unteren Boden auf einen Tortenteller legen.
    6. Himbeeren pürieren und durch ein Sieb streichen. Mit Puderzucker süßen. Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen und das Himbeerpüree unterziehen.
    7. Die Hälfte der Himbeersahne auf den unteren Biskuitboden verstreichen. Den zweiten Boden aufsetzen. Etwas von der restlichen Himbeersahne in eine Spritzülle füllen. Restliche Himbeersahne auf dem Boden verstreichen.
    8. Torte mit der Marzipandecke belegen und kühl stellen. Kurz vor dem Servieren mit der Spritztülle Tupfer auf die Torte setzen und mit frischen Himbeeren dekorieren.

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