Kräuter-Knoblauchfladen

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    Über dieses Rezept: Auf diese Kräuterfladen kommt selbst gemachte Kräuter-Knoblauchbutter. Immer wieder ein Genuss.

    Gehma Bayern, Deutschland

    Zutaten
    Ergibt: 8 fladen

    • Teig
    • 250 ml Milch
    • 3 EL Butter
    • 1 Päckchen Trockenhefe
    • 200 g Vollkornweizenmehl
    • 200 g Mehl Type Type 1050 oder 405
    • 1 gehäufter TL Kräutersalz
    • Belag
    • 1/2 Bund gemischte Kräuter (inkl Petersilie)
    • 3 Knoblauchzehen
    • 60 g weiche Butter
    • 1 TL Zitronensaft
    • 1 TL Kräutersalz
    • 1/4 TL Frugola®

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    Zubereitung
    Zubereitung:25Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Ruhezeit: 15Minuten Gehen lassen  ›  Fertig in:1Stunde 

    1. Backofen auf 100 Grad einschalten. Backblech mit Backpapier belegen und in den Backofen stellen.
    2. Milch mit der in Stücke geschnittenen Butter leicht erwärmen. Trockene Teigzutaten mischen, warmes Milch-Buttergemisch zufügen und mit dem elektrischen Knethaken durcharbeiten. Auf die Arbeitsfläche kippen und von Hand elastisch kneten, dabei evt. noch etwas Mehl nach Bedarf zufügen.
    3. Teig durch Halbieren in 8 gleiche Teile schneiden, jedes Stück zu einem Fladen so auseinanderdrücken, sodass er in der Mitte ca. 1/2 cm dick ist und außen einen ca. 1 cm dicken Wulst hat.
    4. Für die Kräuterbutter Kräuter/Petersilie und 1 Knoblauchzehe fein hacken und mit einer Gabel unter die weiche Butter kneten. Zitronensaft, Kräutersalz und Frugola untermischen.
    5. Fladen aufs Blech legen. Kräuterbutter in 8 Teile einteilen und auf die Fladen geben. Restliche 2 Knoblauchzehen fein hacken und aufstreuen.
    6. Im vorgeheizten Ofen 15 Min. gehen lassen, dann auf 225 C erhöhen und 15 Minuten backen. Ofen ausschalten und bei Nachwärme 5 Min. backen. Auf Kuchendraht abkühlen lassen.

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