Spargelsalat mit Räucherlachs

    katinka

    Spargelsalat mit Räucherlachs

    Rezeptbild: Spargelsalat mit Räucherlachs
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    Spargelsalat mit Räucherlachs

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    1Stunde5Minuten


    Von 8 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Wenn ihr noch nie Spargel mit geräuchertem Lachs probiert habt, kann ich das nur warm empfehlen. Dazu frische Baguette oder Toast.

    Schlemmermann Berlin, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 1 kg frischer Spargel
    • 1/2 TL Salz
    • 1 Prise Zucker
    • 1 EL Butter
    • 200 g Räucherlachs
    • 3 EL milder heller Essig (am besten ein guter Weißweinessig)
    • 6 EL leichtes Olivenöl
    • Salz
    • Pfeffer
    • 1 Bund frischer Dill

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Ruhezeit: 30Minuten Ziehen lassen  ›  Fertig in:1Stunde5Minuten 

    1. Spargel schälen, in Stücke schneiden. In Wasser mit Salz, Zucker und Butter gar kochen. Abtropfen lassen.
    2. Alle Zutaten für das Dressing verrühren. Lachs in Streifen schneiden und mit dem Dressing und dem Spargel mischen. 30 Minuten ziehen lassen.
    3. Dill fein hacken und kurz vor dem Servieren untermischen.

    Spargel Zubereitung

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    katinka
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    Sehr fein, ich hab noch etwas Zucker ans Dressing getan und Dill hatte ich leider keinen da, stell ich mir aber auch sehr lecker vor.  -  10 Jun 2013

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