Gegrillter Fisch auf provenzalischem Gemüse

    Gegrillter Fisch auf provenzalischem Gemüse

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    45Minuten


    Von 1 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Mediterran leicht und köstlich. Schmeckt je nach Wetter heiß, lauwarm oder kalt. Man kann auch andere Gemüsesorten verwenden, z.B. Zucchini, Okra, Pilze, Lauch, Karotten, Blumenkohl, Broccoli...

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 1 Aubergine
    • 3 verschiedenfarbige Paprikas
    • 2 Fleischtomaten
    • 1 Gemüsezwiebel
    • 3 EL (Oliven-)Öl
    • 1-2 Knoblauchzehen
    • 1 EL gekörnte Brühe
    • 1 EL Kräuter der Provence
    • 1-2 EL Zitronensaft
    • reichlich Pfeffer
    • Kräutersalz
    • Fisch
    • 3 EL Öl
    • 1 EL Zitronensaft
    • 1 EL Kräuter der Provence
    • 1 gehäufter TL Kräutersalz
    • 800 g beliebiger Fisch zum Grillen
    • falls vorhanden frischen Thymian / Rosmarin
    • frisches Baguette

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Fertig in:45Minuten 

    1. Grill anheizen. Aubergine, Paprikas und Tomaten waschen. Zwiebel in schmale Spalten schneiden und zugedeckt im Öl langsam schmoren. Aubergine in 2 cm-große Würfel schneiden und mitschmoren. Paprikas in Streifen schneiden und zugeben. Knoblauch hacken und mit gekörnter Brühe und Kräuter der Provence unterrühren, ca. 8-10 Min. bissfest schmoren.
    2. Tomaten klein würfeln und unter das Gemüse mischen, mit Zitronensaft, reichlich Pfeffer und Kräutersalz abschmecken.
    3. Öl, Zitronensaft, Kräuter der Provence und Kräutersalz verrühren. Fisch damit einpinseln und gar grillen, dabei restliche Marinade aufstreichen. Garzeit richtet sich danach, wie groß und dick der Fisch ist.
    4. Gemüse auf Platte geben und gegrillten Fisch darauf anrichten. Mit frischem Thymian bestreuen. Dazu frisches Baguette.

    Gesund grillen

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