Rhabarberstrudel

    Rhabarberstrudel

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    2Stunden15Minuten


    Von 1 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Strudelteig ist nicht ganz einfach aber dafür schmeckt er selbst gemacht besonders gut. Wem das zu viel Arbeit ist, kann den Rhabarberstrudel auch mit backfertigem Teig machen.

    frau_antje Baden-Württemberg, Deutschland

    Zutaten
    Ergibt: 2 Strudel

    • Teig
    • 125 g Mehl
    • 125 g Vollkornmehl
    • 1 Prise Salz
    • 3 EL Pflanzenöl
    • 125 ml lauwarmes Wasser
    • 1 EL Öl zum Bestreichen
    • Füllung
    • 1,5 kg Rhabarberstangen
    • 200 g Zucker
    • 1 TL Zimt
    • Puderzucker zum Bestreuen

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    Zubereitung
    Zubereitung:40Minuten  ›  Kochzeit: 50Minuten  ›  Ruhezeit: 45Minuten Ruhen lassen  ›  Fertig in:2Stunden15Minuten 

    1. Alle Zutaten für den Teig in einer Schüssel mischen und zu einem geschmeidigen Teig kneten. Strudelteig in 2 Stücke teilen. Mit Öl bestreichen und zugedeckt mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
    2. Ein großes Geschirrtuch auf eine große leicht bemehlte Arbeitsfläche legen. Den Teig zu einem großen Rechteck ausrollen. Oberfläche leicht mit Öl einreiben und nochmals 15 Minuten ruhen lassen.
    3. Teig mit den Handrücken von der Mitte her so dünn wie möglich ausziehen.
    4. Backofen auf 180 C vorheizen.
    5. Für die Füllung Rhabarber in kleine Stücke schneiden. Mit Zucker und Zimt mischen.
    6. Rhabarber auf die beiden Strudel verteilen, rundherum ca. 2 cm Rand freilassen. Teigränder einschlagen und aufrollen. Strudel mit der Naht nach unten im Abstand voneinander auf ein gefettetes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen 50 Minuten goldgelb backen. Etwas abkühlen, dann mit Puderzucker bestreuen.

    Rhabarber aus dem eigenen Garten

    Lesen Sie hier, wie Sie Rhabarber selbst anbauen.

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