Kartoffelsuppe mit Lachs

    Kartoffelsuppe mit Lachs

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    30Minuten


    Von 1 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Ich hatte noch ein Stück Lachs in der Truhe und daraus diese Kartoffelsuppe gezaubert. Die mache ich bestimmt nochmal, deswegen habe ich das Rezept schnell notiert.

    gutefee Nordrhein-Westfalen, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 2 Schalotten
    • 4 mittelgroße Kartoffeln
    • 1 l Gemüsebrühe
    • 1 Stück Lachsfilet ohne Haut
    • Dill (frisch gehackt oder TK)
    • Sahne
    • Salz
    • Pfeffer
    • Schuss Weißweinessig

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:30Minuten 

    1. Schalotten hacken. Kartoffeln schälen und würfeln. Öl im Topf erhitzen, Schalotten glasig anbraten, dabei rühren. Kartoffeln dazu, weiterrühren.
    2. Mit Brühe aufgießen, in 15 bis 20 Minuten die Kartoffeln weich kochen, fein pürieren.
    3. Lachs in kleine Würfel schneiden, in die Suppe geben und jetzt nur noch köcheln. Der Lachs ist ganz schnell gar (rosa).
    4. Sahne, Dill, Salz und Pfeffer nach Geschmack unterrühren. Mit Schuss Essig abschmecken, fertig!

    Gemüsebrühe selbst machen

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie eine Anleitung zum Gemüsebrühe selbst machen.

    Lachs zubereiten

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