Joghurt Himbeer Torte

    Joghurt Himbeer Torte

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    45Minuten


    Von 1 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Ein Traum von einer Himbeertorte: unten Biskuit, dann Joghurt-Sahne-Füllung mit Himbeeren und obendrauf ein Belag aus Himbeeren.

    Zutaten
    Ergibt: 1 Torte

    • Biskuitteig
    • 4 Eier
    • 2 EL warmes Wasser
    • 140 g Zucker
    • 75 g Mehl
    • 75 g Speisestärke
    • 1/2 Päckchen Backpulver
    • Joghurtfüllung
    • 3 Becher Naturjoghurt
    • 150 g Zucker
    • Saft von 1 Zitrone
    • 10 Blatt weiße Gelatine
    • 3 Becher Sahne
    • 2 Schälchen frische Himbeeren
    • 1 Packung roter Tortenguss

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 25Minuten  ›  Fertig in:45Minuten 

    1. Backofen auf 200 C vorheizen. Springformboden mit Pergamentpapier auslegen.
    2. Eier trennen. Eigelb mit dem warmen Wasser und zwei Drittel des Zuckers mit Elektromixer cremig schlagen.
    3. In einer anderen Schüssel Eiweiß mit dem restlichen Zucker steif schlagen. Auf die Eigelbmasse geben und unterheben..
    4. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und auf die Eimasse sieben. Alles gründlich aber vorsichtig mit einem Spachtel unterheben.
    5. Teig in die Springform geben und glattstreichen. Im vorgeheizten Ofen 25 Minuten backen.
    6. Biskuit aus der Form lösen und einige Minuten abkühlen lassen, dann Backpapier vorsichtig abziehen. Vollständig auf Kuchendraht abkühlen lassen.
    7. Für die Joghurtfüllung Joghurt, Zucker und Zitronensaft verrühren. Gelatine nach Packungsanweisung einweichen und auflösen und unter die Joghurtfüllung ziehen. Kurz in den Kühlschrank stellen.
    8. Sahne steif schlagen. Einige von den Himbeeren vorsichtig untermischen. Unter die gelierende Joghurtfüllung heben.
    9. Tortenboden einmal waagerecht durchschneiden. Tortenring anlegen. Die Hälfte der Joghurtfüllung darauf streichen, dann den zweiten Boden aufsetzen. Mit der restlichen Füllung bestreichen und mit den restlichen Himbeeren belegen. Tortenguss nach Anleitung kochen und darauf verteilen, fest werden lassen. Torte in den Kühlschrank stellen.

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