Rhabarber Likör

    51 Tagen 16 Min.

    Aus frischem Rhabarber kann man auch tollen Llkör machen. Hier ist das Rezept - ohne Mengenangaben, da muss man halt abmessen und ein bisschen rechnen :-)

    mannkochtgut

    Von 11 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 1 flasche

    • geputzter Rhabarber
    • Korn (möglichst hochprozentig, also Doppelkorn)
    • Wasser
    • Zucker

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 1Minute  ›  Ruhezeit: 51Tage Ziehen lassen  ›  Fertig in:51Tage16Minuten 

    1. Rhabarber in der Küchenmaschine mit der Pulstaste fein hacken aber nicht so lange dass es Brei wird. In ein Schraubglas füllen und mit Korn auffüllen, Rhabarber muss ganz bedeckt sein. Zuschrauben und an einem dunklen kühlen Platz 3 Wochen stehen lassen.
    2. Die Flüssigkeit (ist jetzt richtig schön rosa) durch mehrere Lagen Mulltuch gießen und Alkohol abmessen. 1,5 mal soviel Wasser wie Alkohol da ist (also zB bei 500 ml sind es 750 ml Wasser) in einen Topf geben. Dann je nach Geschmack Zucker zugeben, die Faustregel ist hier 0,5 bis 0,75 mal so viel Zucker wie Alkohol plus Wasser, aber das sollte man auf jeden Fall abschmecken.
    3. Zuckerwasser erhitzen und rühren, um den Zucker aufzulösen. Abkühlen lassen, dann mit dem Alkohol mischen und wieder in eine Flasche abfüllen. Mindestens 1 Monat an einem dunklen Ort ziehen lassen.

    Rhabarber aus dem eigenen Garten

    Lesen Sie hier, wie Sie Rhabarber selbst anbauen.

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