Pfannkuchen Dessert

    Pfannkuchen Dessert

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    30Minuten


    Von 1 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Diese Pfannkuchen mit Vanillesoße sind ein tolles Dessert im Sommer und köstlich, wenn es frische Heidelbeeren oder die größeren Zuchtblaubeeren gibt.

    Gehma Bayern, Deutschland

    Zutaten
    Ergibt: 6 

    • Vanillesoße
    • 750 ml Milch
    • 2 EL Zucker
    • 2 EL Stärke
    • 1 1/2 EL Vanillezucker
    • 2 Eigelb
    • 1/2 Fläschchen Buttervanillearoma
    • Heidelbeerpfannküchlein
    • 250 g Heidelbeeren oder Blaubeeren
    • 6 Eier
    • 250 ml Milch
    • 200 g Mehl (am besten halb Vollkornmehl)
    • 3 EL Zucker
    • 1 EL Vanillezucker
    • 1 EL Zitronenzucker (siehe Fußnote)
    • Butterschmalz zum Ausbacken
    • Zimt-Zucker

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Fertig in:30Minuten 

    1. Für die Vanillesoße zwei Drittel der Milch zum Kochen bringen. Zucker, Stärke und Vanillezucker mischen und mit der restlichen Milch glatt rühren. Eigelb untermischen und in die kochende Milch einrühren, 30 Sekunden unter Rühren kräftig aufpuffen lassen. Buttervanillearoma zugeben, in ein Kännchen füllen und dieses bis zum Servieren in kaltes Wasser stellen, dabei öfters umrühren.
    2. Backofen auf 100 Grad einschalten und eine Platte hineinstellen. Heidelbeeren in einem Sieb waschen und abtropfen lassen.
    3. Alle Zutaten für den Teig (außer Beeren) in eine Rührschüssel geben und kurz glattrühren. Heidelbeeren abgetropft unter den Teig mischen.
    4. Butterschmalz in sehr großer, beschichteter Pfanne erhitzen. Kleine Küchlein nebeneinander bei schwacher Mittelhitze goldgelb backen und im Backofen warm halten. Zimt-Zucker und Vanillesoße dazu servieren.

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