Muttertagstorte

    Muttertagstorte

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    1Stunde40Minuten


    Von 1 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Eine Erdbeertorte ohne Backen, himmlisch leicht, frisch und fruchtig!

    Zutaten
    Portionen: 16 

    • Bröselboden
    • 150 g Löffelbiskuits
    • 125 g Butter, zerlassen
    • 2 TL fein abgeriebene Orangenschale
    • Füllung
    • 8 Blatt Gelatine, weiß
    • 2 Packungen Frischkäse (je 200 g)
    • 2 Becher Joghurt (je 200 g)
    • 125 g Zucker
    • 1 EL Vanillezucker
    • 2 EL Zitronensaft
    • 1 Becher Sahne
    • Belag
    • 750 g Erdbeeren
    • 2 EL Zucker
    • 1 Päckchen roter Tortenguss
    • 1/4 l Johannisbeersaft
    • 3 EL Erdbeermarmelade

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    Zubereitung
    Zubereitung:40Minuten  ›  Ruhezeit: 1Stunde Fest werden lassen  ›  Fertig in:1Stunde40Minuten 

    1. Löffelbiskuits in eine Plastiktüte geben, gut verschließen und mit dem Wellholz zerbröseln. In eine Schüssel geben, die flüssige Butter darüber gießen und mit der Gabel mischen.
    2. Springformrand auf eine Tortenplatte setzen, Bröselmasse hineingeben und mit der Hand zu einem Boden festdrücken. Abdecken und kalt stellen.
    3. Gelatine in kleinem Topf in kaltem Wasser einweichen. Frischkäse, Joghurt, Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft aufschlagen. Wasser von der Gelatine bis auf einen kleinen Rest abgießen und Gelatine unter stetem Rühren bei schwacher Mittelhitze auflösen. Etwas von der Käse-Joghurt-Masse unterrühren und diese Mischung dann gründlich unter die restliche Creme rühren.
    4. Sahne steifschlagen und unterziehen. Masse auf den Bröselboden gießen und kalt stellen.
    5. Mindestens 1 Stunde vor dem Servieren Erdbeeren waschen, abzupfen und gut abtropfen lassen. Zucker und Tortenguss in kleinem Topf vermischen, mit Johannisbeersaft glatt rühren und aufkochen. Kurz kochen lassen, von der Herdplatte nehmen und leicht abkühlen lassen.
    6. Tortenoberfläche mit der glattgerührten Erdbeermarmelade bestreichen und dicht mit Erdbeeren belegen (große Früchte halbieren). Den Guss darüber verteilen und wieder kalt stellen. Vor dem Servieren die Torte mit einem Messer vorsichtig vom Springformrand lösen.

    Variante mit gemischten Beeren:

    Statt der Erdbeeren 2 Packungen TK-Beerenmischung unabgetaut verwenden.

    Gelatine richtig verwenden:

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie einen ausführlichen Artikel mit Bildern, wie man Gelatine richtig auflöst und unterzieht.

    Torte schneiden

    Wie man eine Torte sauber in Stücke schneidet, sehen Sie hier

    Vanillezucker selber machen

    Wie sich echter Vanillezucker auf einfache Weise herstellen lässt, steht in der Allrecipes Kochschule

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