Mandarinen-Schokotorte

    Mandarinen-Schokotorte

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    17Stunden30Minuten


    Von 1 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Den Biskuit für diese Torte am Tag vorher backen, sonst ist er zu feucht und lässt sich nicht zerbröseln.

    Zutaten
    Portionen: 16 

    • Teig
    • 6 Eier
    • 1 Messerspitze Salz
    • 250 g weiche Butter oder Margarine
    • 200 g Zucker
    • 2 TL Vanillezucker
    • 1 EL fein abgeriebene Orangenschale
    • 200 g Mehl
    • 1 Tasse Stärkemehl
    • 1 Päckchen Backpulver
    • Füllung
    • 5 EL Orangenlikör
    • 500 ml Sahne
    • 2 EL Zucker
    • 1 EL fein abgeriebene Orangenschale
    • 1 Päckchen Sahnesteif
    • 1 kleine Dose Mandarinenfilets, abgetropft
    • 200 g Zartbitter-Kuvertüre

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde  ›  Ruhezeit: 16Stunden Ziehen lassen  ›  Fertig in:17Stunden30Minuten 

    1. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Springform einfetten und mit Mehl bestäuben. Butter cremig rühren, dabei Zucker, Vanillezucker und Orangenschale zufügen. Eier trennen. Nach und nach die Eigelbe unterschlagen. Eiweiß mit Salz steif schlagen und beiseite stellen.
    2. Mehl mit Stärkemehl und Backpulver mischen und dazusieben. Mehlmischung bei niedriger Stufe unterrühren, dann den Eischnee unterheben. Den Teig in die Form füllen und glatt streichen.
    3. Im vorgeheizten Backofen auf der 2. Schiene von unten 55 Min. backen, dann Ofen ausstellen und 5 Min. bei Nachwärme nachbacken. 15 Min. auf dem Kuchengitter in der Springform abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen und vollständig auskühlen lassen.
    4. Mindestens 4 Stunden vor dem Servieren die Torte füllen. Boden auf eine Platte setzen und mit einem Löffel aushöhlen, dabei 1 cm dicken Rand und Boden stehen lassen. Ausgehöhlten Teig in eine große Schüssel geben und mit den Fingern fein zerbröseln. Mit dem Likör beträufeln und mischen.
    5. Mandarinen abtropfen lassen. Sahne steifschlagen, dabei Zucker, Orangenschale und Sahnesteif zugeben. Sahne unter die Brösel heben und zuletzt die Mandarinen unterheben.
    6. Masse in die Kuchenhülle füllen und glattstreichen. Kuvertüre im Wasserbad langsam schmelzen. Den Kuchenrand mit Kuvertüre einpinseln. Über die Tortenoberfläche Kuvertüre mit einem Löffel kreuz und quer als Linien gießen. Kalt stellen.

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