Bunter Kartoffelsalat

    Bunter Kartoffelsalat

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    27Minuten


    Von 2 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Ohne die übliche Mayo, dafür mit viel buntem Gemüse - Kartoffelsalat nach unserem Hausrezept!

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 4 große Kartoffeln (ca. 800 g)
    • 350 ml Wasser
    • 1 EL gekörnte Gemüsebrühe
    • 1 rote Paprika
    • 1 Apfel
    • 2 große Gewürzgurken
    • 1 kleine Zwiebel
    • 1 große Tasse TK-Erbsen
    • 1 Möhre
    • Dressing
    • 2 EL Kräuteressig
    • 1 TL Senf
    • Pfeffer
    • 1/2 Glas Remoulade (125 g)

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 12Minuten  ›  Fertig in:27Minuten 

    1. Kartoffeln waschen und schälen. Wasser in weitem Topf erhitzen. Kartoffeln längs vierteln und in 3 mm dicke Scheibchen hobeln. Mit der gekörnten Gemüsebrühe ins Wasser geben und 10 bis 12 Min. zugedeckt weich kochen, dabei gelegentlich wenden.
    2. Paprika und Apfel waschen und klein würfeln. Gurken klein würfeln. Möhre schälen und grob raspeln. Zwiebel abziehen und fein würfeln, mit den Erbsen in eine große Schüssel geben, Essig, Senf, Pfeffer und Remoulade zugeben und die heißen Kartoffeln mit Kochsud untermischen (evt. noch kurz ins Gefrierfach stellen). Vor dem Servieren nochmals abschmecken.

    Gemüsebrühe selbst machen

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie eine Anleitung zum Gemüsebrühe selbst machen.

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