Enchilada

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    Enchilada

    Enchilada

    (803)
    1Stunde10Minuten


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    Über dieses Rezept: Ein unkompliziertes Rezept für Enchiladas. Maistortillas werden mit einer Mischung aus Huhn und schwarzen Bohnen gefüllt und im Ofen mit Käse übergebacken.

    Zutaten
    Portionen: 8 

    • 450 g Hühnerfleisch ohne Knochen, in Würfeln
    • Pflanzenöl
    • 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
    • 1/2 TL gemahlener Koriander
    • 2 EL gehackter frischer Koriander
    • 400 g schwarze Bohnen aus der Dose
    • 1 kleines Glas eingelegte grüne Peperoni oder Chilis, abgetropft und fein gehackt
    • 1 Glas fertige mexikanische Soße
    • 8 kleine Maistortillas
    • 270 g geriebener Käse
    • 225 g Sour Cream, saure Sahne oder Schmand

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    Zubereitung
    Zubereitung:25Minuten  ›  Kochzeit: 45Minuten  ›  Fertig in:1Stunde10Minuten 

    1. Ofen auf 190 C vorheizen.
    2. Eine Pfanne auf mittlere Temperatur erhitzen und ein wenig Pflanzenöl hineingeben. Huhn mit Kreuzkümmel und gemahlenem Koriander gar braten. In eine Schüssel geben und mit dem frischen Koriander, Bohnen und Chilis mischen.
    3. Die Hälfte der Soße in einer rechteckigen Backform verteilen und 4 Tortillas darauf legen, diese wenn notwendig überlappen lassen. Darauf die Hälfte der Füllung geben und darauf die Hälfte des Käses und der sauren Sahne verteilen. Die restliche Soße darauf verteilen und die restlichen Tortillas darauf geben, dann die restliche Füllung darauf verteilen. Mit Alufolie abdecken.
    4. 30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Alufolie abnehmen. Den restlichen Käse darauf verteilen und die restliche saure Sahne in Klecksen darauf geben. Weitere 5 bis 10 Minuten unabgedeckt backen, bis der Käse geschmolzen ist. Vor dem Servieren 10 Minuten stehen lassen.

    Ofentemperatur umrechnen

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