Kapuzinertorte

    Kapuzinertorte

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    2Stunden15Minuten


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    Über dieses Rezept: Kapuzinertorte ist eine etwas aufwändige Torte, aber sieht toll aus und schmeckt total lecker. An die Torte kommen Löffelbiskuits, Sahne, Baisers und Schokolade.

    Zutaten
    Ergibt: 1 Torte

    • 16 Löffelbiskuits
    • 1 Tasse Kirschwasser, Rum oder Weinbrand zum Tränken
    • Für den Boden
    • 4 Eier
    • 4 EL lauwarmes Wasser
    • 125 g Zucker
    • 75 g Mehl
    • 50 g Speisestärke
    • 1 Msp Backpulver
    • 30 g geriebene Mandeln
    • 50 g Butter (geschmolzen)
    • 50 g Kuvertüre
    • Für die Füllung
    • 500 ml Sahne
    • 4 Blatt Gelatine
    • 4 Baisers
    • 50 g geriebene Schokolade

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    Zubereitung
    Zubereitung:1Stunde  ›  Kochzeit: 45Minuten  ›  Ruhezeit: 30Minuten Abkühlen lassen  ›  Fertig in:2Stunden15Minuten 

    1. Eine Springform einfetten und Backofen auf 170° C vorheizen.
    2. Eier trennen. Eigelb, Wasser und Zucker gut schaumig führen. Mehl, Stärke und Backpulver vermischen. Dann Mandeln unter die Mehlmischung geben. Eiweiß sehr steif schlagen und mit der Mehlmischung unter die Eigelbmischung ziehen. Abgekühlte Butter rasch darunter mischen.
    3. Löffelbiskuits mit Kirschwasser oder anderem Alkohol tränken und 6 Stück auf dem Boden der vorbereiteten Springform verteilen. Teig darüber füllen und im vorgeheiten Backofen ca. 45 Minuten backen.
    4. Torte auf eine Tortenplatte stürzen und noch warm nur den Boden mit Kuvertüre überziehen. Kuvertüre erstarren lassen.
    5. Torte wieder umdrehen und mit restlichem Alkohol tränken. Gelatine einweichen und quellen lassen. Sahne steif schlagen. Gelatine nach Packungsanweisung ausdrücken und auflösen und unter die Schlagsahne ziehen. Löffelbiskuits klein schneiden und unter die Sahne heben.
    6. Sahnemischung kuppelartig auf die Torte streichen. Baiser zerbröseln, über die Torte streuen und leicht andrücken. Schokolade reiben und auf dem Baiser verteilen.

    Gelatine richtig verwenden:

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie einen ausführlichen Artikel mit Bildern, wie man Gelatine richtig auflöst und unterzieht.

    Torte schneiden:

    Wie man eine Torte sauber in Stücke schneidet, sehen Sie hier.

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