Rhabarber Käsekuchen vom Blech

    Rhabarber Käsekuchen vom Blech

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    1Stunde50Minuten


    Von 3 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Eine Mischung aus Käsekuchen und Rhabarberkuchen als Blechkuchen. Der Boden ist ein einfacher Rührteig.

    regenbogen Bayern, Deutschland

    Zutaten
    Ergibt: 1 Blech Rhaberberkuchen

    • Mürbeteig
    • 125 g Butter, Zimmertemperatur
    • 125 g Zucker
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • 2 Eier
    • 175 g Mehl
    • 50 g Stärkemehl
    • 1 TL Backpulver
    • eine Prise Salz
    • Belag
    • 150 g Butter, Zimmertemperatur
    • 150 g Zucker
    • 2 Päckchen Vanillezucker
    • 2 Eier
    • 2 TL Backpulver
    • 125 g Stärkemehl
    • 750 g Quark (20%)
    • 1 kg Rhabarber, geputzt und in Stücke geschnitten

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde  ›  Ruhezeit: 30Minuten Einfrieren  ›  Fertig in:1Stunde50Minuten 

    1. Backofen auf 175° C vorheizen und ein Backblech einfetten.
    2. Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Eier einzeln zugeben und nach jeder Zugabe gut rühren. Mehl, Stärkemehl, Backpulver und Salz vermischen, auf den Teig sieben und kurz unterrühren. Teig auf das vorbereitete Blech streichen und im vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten blind vorbacken.
    3. Für den Belag Butter Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Eier unterrühren. Stärkemehl und Backpulver vermischen und mit dem Quark unterrühren.
    4. Rhabarber waschen, putzen, bei Bedarf schälen und unter die Quarkmasse heben.
    5. Quarkmasse auf dem vorgebackenen Teigboden verstreichen und auf der 2. SChiene von unten weitere 60-70 Minuten backen.

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