Erdbeer Rhabarber Mousse

    Erdbeer Rhabarber Mousse

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    26Minuten


    Von 1 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Feine Mousse, gut vorzubereiten. Zuckermenge einfach nach Geschmack dazugeben.

    emily Baden-Württemberg, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 300 g geputzer Rhabarber
    • 4 EL Weißwein
    • 300 g Erdbeeren
    • 250 g griechischer Joghurt
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • 6 EL Zucker, mehr nach Geschmack
    • 1 Tütchen Gelatine
    • 120 ml Sahne
    • 2 ganz frische Eiweiß
    • Salz

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 6Minuten  ›  Fertig in:26Minuten 

    1. Rhabarber in kleine Stücke geben und mit Weißwein weich kochen. Beiseite stellen und abkühlen lassen.
    2. Erdbeeren und abgekühlten Rhabarber pürieren. Mit dem Joghurt mischen und mit Vanillezucker und Zucker nach Geschmack süßen. Sahne und Eiweiß mit Salz in getrennten Schüsseln steif schlagen und unterheben.
    3. Gelatine in etwas Wasser quellen lassen und erwärmen bis sie flüssig ist. Rasch unter die Masse ziehen und alles in Portionsschälchen oder in eine schöne Glasschüssel füllen und mehrere Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

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